野菜の知識

野菜に関する知識です。

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産地情報

【高冷地版】スタートダッシュを決める!5月出荷のレタス品種選定

こんにちは今回は春先1発目のレタスの品種についてです。冬産地から夏産地に切り替わる端境期を狙う標高1200mの位置する八竜ファームの圃場は冬の間は土が凍ってしまい、何も作物を育てることができません。作付けが始まるのが雪が解け始める3月中旬~...
黒にんにく

【ウマい黒にんにくを作るぞ!②】自家製と販売品の比較!どっちがおいしい?!

記事準備中 2/10更新予定比較対象・評価項目今回比較するのはこの4種類 8日目の黒にんにく(八竜ファーム) 12日目の黒にんにく(八竜ファーム) 南信州産黒にんにく(マルシンフーズ) 青森産黒にんにく(松山ハーブ農園)自家製だけだと比較に...
野菜の知識

【ウマい黒にんにくを作るぞ!①】発酵開始~12日目までの軌跡_1回目

こんにちは八竜ファームでは昨年からニンニクの栽培を始めてみました。11月に種を植えて、翌6月ごろに収穫。数か月乾燥させて10月頃から地元の直売所などで販売しています。んで、せっかくなので黒にんにくにも挑戦してみよう!どうせ作るならめっちゃお...
野菜の知識

【玉レタスを栽培したい人必見!】玉レタスの品種分類とタイプ別の特徴

サラダやハンバーガーの定番野菜の玉レタス。生食だけでなく、加熱してチャーハンやスープに入れても美味しいことから人気の葉物野菜ですね。そんな玉レタス、実は品種ごとに6つのタイプに大別できるんです。今回はレタスをもっと知ってもらうために、6つの...
農業の知識

グリーンメッセージ社の工場見学で見えた、生産者に求められている事

こんにちは。僕です。今日はJAのレタス部会・キャベツ部会のメンバーでカット工場の見学に行って来ました。JA出荷だとあんまり買い手側の方と顔を合わせる機会ってないので、こういう企画はありがたいです!今回は備忘録的な意味も含めてそのレポートを書...
野菜の知識

レタスの旬っていつなんだい? 産地リレーという仕組み。

11月になりました!すっかり秋というかもう冬の気配。今朝の我が家の気温は1℃⛄流石にサムカッター。しかし朝焼けキレイダッター!こんにちわ僕です。さて本日はレタスの”旬”の時期について。そもそも”旬”ってどゆこと?なんとなくイメージはあるけど...
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