野菜に関する知識です。
産地情報 【高冷地版】スタートダッシュを決める！5月出荷のレタス品種選定
こんにちは今回は春先１発目のレタスの品種についてです。冬産地から夏産地に切り替わる端境期を狙う標高1200mの位置する八竜ファームの圃場は冬の間は土が凍ってしまい、何も作物を育てることができません。作付けが始まるのが雪が解け始める３月中旬～...
黒にんにく 【ウマい黒にんにくを作るぞ！②】自家製と販売品の比較！どっちがおいしい？！
記事準備中 2/10更新予定比較対象・評価項目今回比較するのはこの４種類 ８日目の黒にんにく（八竜ファーム） 12日目の黒にんにく（八竜ファーム） 南信州産黒にんにく（マルシンフーズ） 青森産黒にんにく（松山ハーブ農園）自家製だけだと比較に...
野菜の知識 【ウマい黒にんにくを作るぞ！①】発酵開始～１２日目までの軌跡_１回目
こんにちは八竜ファームでは昨年からニンニクの栽培を始めてみました。11月に種を植えて、翌６月ごろに収穫。数か月乾燥させて１０月頃から地元の直売所などで販売しています。んで、せっかくなので黒にんにくにも挑戦してみよう！どうせ作るならめっちゃお...
野菜の知識 【玉レタスを栽培したい人必見！】玉レタスの品種分類とタイプ別の特徴
サラダやハンバーガーの定番野菜の玉レタス。生食だけでなく、加熱してチャーハンやスープに入れても美味しいことから人気の葉物野菜ですね。そんな玉レタス、実は品種ごとに6つのタイプに大別できるんです。今回はレタスをもっと知ってもらうために、6つの...
農業の知識 グリーンメッセージ社の工場見学で見えた、生産者に求められている事
こんにちは。僕です。今日はＪＡのレタス部会・キャベツ部会のメンバーでカット工場の見学に行って来ました。ＪＡ出荷だとあんまり買い手側の方と顔を合わせる機会ってないので、こういう企画はありがたいです！今回は備忘録的な意味も含めてそのレポートを書...
野菜の知識 レタスの旬っていつなんだい？ 産地リレーという仕組み。
11月になりました！すっかり秋というかもう冬の気配。今朝の我が家の気温は１℃⛄流石にサムカッター。しかし朝焼けキレイダッター！こんにちわ僕です。さて本日はレタスの”旬”の時期について。そもそも”旬”ってどゆこと？なんとなくイメージはあるけど...