【ウマい黒にんにくを作るぞ！②】自家製と販売品の比較！どっちがおいしい？！

記事準備中　2/10更新予定

比較対象・評価項目

今回比較するのはこの４種類

1. ８日目の黒にんにく（八竜ファーム）
2. 12日目の黒にんにく（八竜ファーム）
3. 南信州産黒にんにく（マルシンフーズ）
4. 青森産黒にんにく（松山ハーブ農園）

自家製だけだと比較にならないので既に販売されているものと比べてみました。

評価の観点としては

• 大きさ
• 味
• 継続して食べたいか

の３点で比較してみようと思います。それぞれ５点満点で最大１５点てな感じで行ってみよう！

大きさ

大きさ比較は以下の通り。

左から

1. 8日目のニンニク
2. 12日目のニンニク
3. 南信州産
4. 青森産

となっています。

１片あたりの大きさなのでばらつきはありますが、

1 ＝ 2 ≦ 3 ＜ 4 といった感じでしょうか。点数は以下の通り。

1. 8日目のニンニク　・・・　３点
2. 12日目のニンニク　・・・　３点
3. 南信州産　・・・　４点
4. 青森産　・・・　５点

味

1.8日目のニンニク　・・・　1点

パサパサしてて苦い。苦みと酸味だけで甘みが無い。渋い。まずい。

2.12日目のにんにく　・・・　2点

これもパサパサ。苦みよりは酸味のほうが多い感じ。遠くの方に少し感じる程度でほぼ酸味。あんまり美味しくない。

3.南信州産　・・・　4点

口当たりはねっちょりした感じ。酸味と甘みがあって苦みは全くない！！後味は心地よい酸味が残る感じ。おいしい！！

4.青森産　・・・　5点

口当たりはホクホクとねっちょりの間くらい。

一言で言えば濃厚。

こちらも酸味と甘みがあって苦みは全くない。後味もしっかり甘さが残る感じ。プルーンみたいでほぼドライフルーツって感じ。おいしい！！！

継続して食べたいか

黒にんにくは毎日摂り続けるのが大切なのですが、おいしいってのが大前提ですよね。

そのうえで食べやすさといいますか、個性がとがりすぎてない方が続けやすいのかなとい思いました。なのでこんな感じ。

1. 8日目のニンニク　・・・　1点
2. 12日目のニンニク　・・・　2点
3. 南信州産　・・・　5点
4. 青森産　・・・　4点

結論

現時点ではこんな感じでしょうか。

やっぱ売ってるやつはウマい。

味については点数付けましたが3と4については好みの差だと思います。僕は青森産が好きでしたが、妻は南信州産の方が好みでした。

自家製はまだまだ改良の余地がありそうでした。発酵中の水分量とか、生のニンニクを使うとか、いろいろ試そうと思います。

以上！！